独面筋的做法
独面筋介绍
丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
| 适量 油面筋 | 适量 小油菜 | 适量 全聚德甜面酱 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 3个 八角 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 芝麻油 | 适量 白糖 | 适量 醋 |
原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜
先将油菜入热水焯一下
水里加入少许植物油
盐
焯好的油菜摆盘备用
油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
焯过的油面筋切小块
焯过的油面筋切小块
锅子烧热加入芝麻油，放入八角
加入葱，姜，蒜，炝锅
加入全聚德甜面酱
加入全聚德甜面酱
加入油面筋
加入生抽
加入一碗清水
小火炖10分钟左右
加入料酒
加入白糖
加入少许醋
加入湿淀粉
炖好的油面筋放入盘内