泡姜炒牛肉丝的做法
泡姜炒牛肉丝介绍
酸辣是川菜中常见的味型，泡姜是做酸辣菜的主要原料之一。该菜牛肉酸辣滑嫩，清爽可口，非常下饭。
| 200g 牛肉 | 50g 泡姜 | 50g 青椒 | 50g 葱 | 5g 盐 | 25g 蚝油 | 10g 料酒 | 10g 淀粉 | 50g 菜油 |
牛肉洗净切丝。
用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。
泡姜、青椒、葱切丝。
炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。
炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。
下青椒丝、葱丝翻炒。
加入牛肉丝，翻炒。
充分混合后，起锅装盘。