泡椒酸菜乌龙鱼的做法
| 一条 乌龙鱼（黑鱼） | 适量 青椒 | 适量 茭白 | 适量 酸菜 | 适量 泡椒 | 适量 香葱 | 适量 老姜 | 适量 花椒 | 适量 胡椒粉 | 适量 白砂糖 | 适量 食盐 | 适量 味精 | 适量 料酒 | 适量 橄榄油 |
乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。
青椒洗净改刀成象眼块。
茭白洗净切成片。
酸菜洗净切成小段。
取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。
加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。
盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。
待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。
《泡椒酸菜乌龙鱼》菜式成品图。