酸辣炝黄瓜的做法
酸辣炝黄瓜介绍
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
| 适量 黄瓜 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒粒 | 适量 醋 | 适量 糖 | 适量 蚝油 | 适量 盐 | 适量 香油 |
黄瓜洗净，不要去皮，晾干后，切成一寸左右，铅笔粗细的条，待用。醋，糖，蚝油，盐调成芡汁，干辣椒，花椒粒，备用
起锅做油，大火爆香干辣椒，花椒粒，下黄瓜条，快速翻炒
出锅时，滴入适量香油，装盘！