凉皮的做法_菜谱_美食天下

凉皮的做法

凉皮指数

类别凉菜酸辣拌一天高级

菜品口味：酸辣

主要工艺：拌

所需时间：一天

制作难度：高级

所用厨具：其它

凉皮用料

适量面粉	适量香菜
适量水	适量醋
适量糖	适量盐
适量辣椒油

凉皮制作步骤

　【1】　　 把面揉成面团。
　【2】　　 加水揉洗面团。
　【3】　　 洗出的面水倒入另一个盆里。
　【4】　　 大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
　【5】　　 面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
　【6】　　 舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
　【7】　　 上锅蒸3分钟。
　【8】　　 面筋蒸熟切块。
　【9】　　 凉皮切段。
　【10】　　 豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。
						

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