鱼香茄子的做法
鱼香茄子的做法
鱼香茄子介绍
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
我的做法不是很正宗,少油版鱼香茄子。
因为没有经过油炸,所以茄子不再显得那么腻了,酸酸辣辣的,超级开胃,下饭!
ad2
鱼香茄子指数
类别
热菜
酸辣
炒
半小时
简单
菜品口味:
酸辣
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
鱼香茄子用料
两条
茄子
少许
葱姜蒜末
一个
青椒
一勺
郫县豆瓣酱
少许
生抽
少许
醋
少许
盐
少许
糖
鱼香茄子制作步骤
【1】
茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会。
【2】
葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中。
【3】
茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干。
【4】
锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
【5】
倒入茄子。
【6】
加入调好的汁。
【7】
倒入青椒。
【8】
煸炒至汤汁浓稠即可。
ad1
热门查询
姓名测试打分
老黄历
身份证号码验证
周公解梦大全
十二生肖属相查询
货币汇率换算
家常菜谱大全
手机号码归属地
车牌预测吉凶
指纹运势查询
人体穴位查询
邮编查询
全部查询
ad4
∧
∨