拌粉皮的做法
拌粉皮介绍
喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味，配以花生酱及芥末味，入口后集酸甜辣香及麻于一体，别有风味。
| 二两 粉皮 | 三两 银芽 | 二勺 酱油 | 二勺 醋 | 二勺 糖 | 二勺 辣酱 | 五勺 花生酱 | 适量 芥末 | 二根 小葱 |
将粉皮用清水泡软；
粉皮在开水中氽熟；
用冷开水将粉皮泡凉；
银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟；
将粉皮和银芽放入碗中；
锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱；
碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀；
将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘；
将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。