开胃猪脚的做法

　【1】　　 买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，（要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了）洗净，沥干。

　【2】　　 锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。

　【3】　　 煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。

　【4】　　 把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。

　【5】　　 锅里放油，把配料全部放入炒香。

　【6】　　 加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。

　【7】　　 很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。