酸豆角炒鸡杂的做法
酸豆角炒鸡杂介绍
湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。
| 适量 鸡胗 | 适量 酸豆角 | 适量 剁椒 | 适量 泡椒 | 适量 姜 | 适量 蒜子 | 适量 花椒 | 适量 辣椒圈 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
放入辣椒圈，断生即可。
出锅放点鸡精，不吃的可以不放。