【1】 豌豆粉放在大碗里面。
【2】 豌豆粉加水,搅匀到比较稀的豌豆粉浆。
【3】 锅里面加3倍于加入豌豆粉中的水,烧开后把豌豆粉浆慢慢倒入开水中,边倒边快速的搅动,保证豌豆粉均匀受热。
【4】 等豌豆粉全部倒入开水中,继续搅动,到锅里面的豌豆粉全部熟了,倒入干净的盆中,凉起来。
【5】 过3-4个小时后,凉粉完全放凉了,把盆扣在案板上倒出凉粉。
【6】 用香醋,凉拌酱油,芝麻油,辣椒酱和切碎的香葱按适当的量调好调料;把熟的花生米压碎备用。把凉粉切成条状,装盘,撒上花生碎粒,浇上调料,酸辣可口的豌豆凉粉就可以开吃了。