照烧里脊的做法
照烧里脊的做法
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照烧里脊指数
类别
热菜
酱香
炸
半小时
简单
菜品口味：
酱香
主要工艺：
炸
所需时间：
半小时
制作难度：
简单
所用厨具：
炒锅
照烧里脊用料
适量
里脊肉
适量
面粉
适量
淀粉
适量
蛋精
适量
照烧酱
适量
料酒
适量
盐
适量
食用油
照烧里脊制作步骤
【1】
将里脊肉切成片。
【2】
每片用刀背拍几下。
【3】
加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。
【4】
将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。
【5】
将肉片放入面糊中粘匀。
【6】
低油温入锅，慢火炸。
【7】
当表面微黄捞出沥油。
【8】
将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。
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将里脊肉切成片。
每片用刀背拍几下。
加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。
将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。
将肉片放入面糊中粘匀。
低油温入锅，慢火炸。
当表面微黄捞出沥油。
将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。