梅菜扣肉的做法

　【1】　　 准备好材料。（梅菜提前泡发好，五花肉也提前淖过水了）

　【2】　　 切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

　【3】　　 将淖过水的五花肉切成大段。

　【4】　　 锅内倒少许油，把五花肉放着两面煎黄。（嫌麻烦可以身略油煎这步；千万记得用锅盖盖着，不然容易溅到！）

　【5】　　 煎至表面稍稍变黄即可。

　【6】　　 煎好的五花肉切成小段。

　【7】　　 锅内留余油，爆香葱，姜，蒜，小辣椒。

　【8】　　 爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。

　【9】　　 把切小断的五花肉放入继续翻炒。

　【10】　　 加入白糖1大勺。

　【11】　　 再加入盐半勺。

　【12】　　 老抽1大勺。

　【13】　　 最后再加入蚝油1小勺。

　【14】　　 倒入清水没过梅菜和五花肉。

　【15】　　 盖上锅盖中火10分钟左右。（记得中途开盖翻炒均匀）

　【16】　　 烧至汤汁浓稠后即可关火，撒少许鸡精出锅装盘。

　【17】　　 来块五花肉尝尝吧~

　【18】　　 很家常菜的一道菜，也是我最最爱吃的一道菜。