卤肉和卤蛋的做法

　【1】　　 鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

　【2】　　 猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

　【3】　　 老卤冻拿出放锅里。

　【4】　　 加入适量水使水量达到半锅，烧开。

　【5】　　 鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

　【6】　　 卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

　【7】　　 往卤汁中加入猪肉煮开。

　【8】　　 继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

　【9】　　 卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

　【10】　　 冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

　【11】　　 吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。