【1】 把胡萝卜和青豆汆烫焯水备用。
【2】 往玉米面里徐徐倒入少量清水搅拌润湿呈颗粒状,颗粒的大小均可没有关系,但不能成坨。
【3】 锅中注入少许清水,然后倒入和好的玉米面用锅铲来回铲底扒拉。
【4】 并不断地敲打稍大一些的玉米粉快,使之稍微碎小为好,把玉米面炒至七八成熟时中间用锅铲扒开倒入适量烹调油,油热来回继续炒。
【5】 把玉米面小粒炒至焦香,然后在中间再次扒坑倒入蔬菜和配料炒匀。
【6】 炒匀后最后再合起来继续炒,炒至蔬菜断生滴入几滴香油拌匀。
【7】 最后倒入炸酱和葱丁翻炒均匀。
【8】 炒匀后便可出锅码盘食用。