手擀炸酱面的做法
| 中筋面粉 | 适量 土鸡蛋 | 适量 胡萝卜 | 适量 猪肉 | 适量 土豆 | 适量 洋葱 | 适量 豆瓣酱 | 适量 甜面酱 | 适量 蒜蓉辣酱 |
准备食材。
准备好面粉和鸡蛋。
土豆、洋葱、肉、胡萝卜切丁。
面粉中加鸡蛋，搅拌均匀后，揉成偏硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。
醒好的面团在面板上再反复揉个10多分钟，擀成薄薄的面皮。
上面撒上干面粉，折起来。
切成丝，再撒点干面粉。
抖几下成面条。
锅内到油，下入洋葱炒香，再放入肉丁等，一起煸炒2分钟。
......
加入甜面酱、蒜蓉酱、豆瓣酱、水调成的汁。
大火煮开，转小火煮至收汁。
汤锅内将水烧开，下入面条，浮起捞出放碗里，上面放上煮好的料就行。