红烧肉的做法
| 适量 五花肉 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 |
买来的五花肉洗净切成块状。
准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
煮出血沫后关火，捞出洗净。
锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
炒好后是这样的（如图）。
锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
肉的表面煎黄后出锅。
锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
做好了，好看呢，馋死我了。
插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。