酱汁杏鲍菇的做法
酱汁杏鲍菇的做法
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酱汁杏鲍菇指数
类别
素食
酱香
煎
普通
菜品口味:
酱香
主要工艺:
煎
制作难度:
普通
酱汁杏鲍菇用料
2个
杏鲍菇
4克
食盐
10毫升
生抽
5毫升
老抽
10毫升
蚝油
3克
白糖
适量
植物油
少许
白芝麻
少许
细香葱
酱汁杏鲍菇制作步骤
【1】
杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状
【2】
取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他
【3】
在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法
【4】
取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁
【5】
将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右
【6】
取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制
【7】
待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁
【8】
大火收汁即可
【9】
盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀
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