香草戚风蛋糕的做法
香草戚风蛋糕介绍
话说新手上路实在是很难，前几天做的那个蛋糕卷非常成功，可是要做个普通的戚风蛋糕却是有点费事，为了做个让自己满意的戚风蛋糕，我连着加了三个晚班，加第二个晚班的时候，我老公调侃我说看来我们要吃上一个月的蛋糕啦！还好还好，第三晚做出的这个还算过的去，虽然还是裂了一点点的口，但相比前两个已算是不错的了！
| 低筋面粉 | 鸡蛋 | 绵白糖 | 脱脂牛奶 | 油 | 盐 | 香草粉 | 白醋 |
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。
分次加入60克油，打发至颜色变淡。
再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
将盐、香草粉、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
蛋清放在一个无水无油的盆中。
滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。
将另外的60克糖分三次加入蛋清中。
将蛋清打发至如图所示那样，打蛋器能拉出个三角型就可以了。
舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。
烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
把它倒扣在醋瓶子上。
待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。