酥草莓蛋糕的做法

　【1】　　 糖粉。

　【2】　　 奶油。

　【3】　　 泡打粉。

　【4】　　 草莓。

　【5】　　 草莓切丁备用。

　【6】　　 将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

　【7】　　 把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

　【8】　　 把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

　【9】　　 100克黄油软化后。

　【10】　　 加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

　【11】　　 分三次加入鸡蛋液。

　【12】　　 每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）

　【13】　　 泡打粉。

　【14】　　 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

　【15】　　 轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

　【16】　　 在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

　【17】　　 用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

　【18】　　 在表面撒上酥皮。

　【19】　　 放入预热好170度的烤箱。

　【20】　　 上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。