川味沙茶炸酱面的做法
川味沙茶炸酱面介绍
不经易间发现这个美食网。看到一道道精致的菜肴，我惊喜万分。我突然想起，自己也是个乐于下厨的人，便如获至宝，迅即加入了这个温暖而和谐的团体。后来的某一天，我在自己的日记里这样写道：每发一篇美食日记，心情便舒畅几分。所以，我要感谢这个网站的创办人，日理万机的管理员，以及每一个喜好美食的兄弟姐妹和朋友!
| 五花肉 | 活面 | 黄瓜 | 紫椰菜 | 洋葱 | 适量 生姜 | 适量 大蒜 | 适量 朝天椒 | 适量 沙茶酱 | 适量 芝麻 | 适量 欠汁 |
应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
肉沫收干水份时，放入生姜沫。
肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
将煮好的面捞入碗中。
在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。