酱香小土豆的做法
酱香小土豆的做法
酱香小土豆介绍
做好酱土豆放在冰箱里,冷热都可以吃,是一道不错的佐餐菜。
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酱香小土豆指数
类别
热菜
酱香
酱
一小时
高级
菜品口味:
酱香
主要工艺:
酱
所需时间:
一小时
制作难度:
高级
所用厨具:
炒锅
酱香小土豆用料
700g
小土豆
2大勺
盐
1小勺
芝麻
1小勺
蒜泥
5大勺
酱油
1大勺
白糖
2大勺
料酒
3大勺
糖稀
少许
花椒
3杯。
煮海带水
1大勺
香油
酱香小土豆制作步骤
【1】
这是在市场买来的小土豆,一般没人买的。
【2】
用流水洗净表明土后,放在盆里用粗盐使劲搓。
【3】
因不放心,又用碟新搓了一下。终于干净了。
【4】
用水做也可以,但用煮海带水更有味道。
【5】
开水中倒入小土豆和 1小勺盐,把小土豆煮熟。
【6】
把炖煮料混合在一起,搅拌均匀。
【7】
用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起,大火熬煮。
【8】
开锅后调成中火,炖煮时要时常把翻动一下,这样土豆入味均匀。
【9】
等锅中的料还剩一点时,调成大火,加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
【10】
土豆皮越皱说明越入味,色泽一定要亮。
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