大丰收的做法
大丰收介绍
大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。家家户户到了秋天可不是就这一锅的菜能让人吃的舒舒服服的吗
| 500g 排骨 | 2个 土豆 | 2个 玉米 | 适量 豆角 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干红辣椒 | 适量 豆瓣酱 | 适量 料酒 | 适量 糖 |
排骨最好选择带骨髓的，将骨髓炖出来更香一些营养也好一些，先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净
土豆切滚刀块，玉米切段，豆角掰段
葱，姜，蒜，干红辣椒洗净备好
锅中放少许姜，料酒和排骨，去除血沫杂质的同时去除肉腥味
排骨焯烫好之后冷水洗净乘出
葱姜蒜干红辣椒爆锅，煸炒出香味
放入排骨小火翻炒，炒至颜色有点变金黄
下入土豆，玉米，豆角翻炒
放入两勺豆瓣酱
将豆瓣酱炒匀，整个过程一直用小火，因为豆瓣酱非常容易胡
炒匀后加入和菜齐平的开水，大火烧开后转小火慢炖
炖至汤汁差不多收干放少许糖调味，如果觉得淡可以加一些盐，翻炒均匀后就可以出锅了