红烧猪蹄的做法

　【1】　　 猪蹄在砂锅内煲一个小时后捞出备用。

　【2】　　 炒锅内放适量油加入白砂糖化糖色。

　【3】　　 当糖的颜色变深时倒入猪蹄进去翻炒，使每块猪蹄都沾上糖色。

　【4】　　 加入姜蒜翻炒。

　【5】　　 加入生抽，有老抽的话颜色更深。

　【6】　　 加入适量八角。

　【7】　　 加入花椒。

　【8】　　 加适量盐。

　【9】　　 加半碗水，没过猪蹄一半的位置。

　【10】　　 开锅以后改小火，盖上锅盖二十分钟左右，至猪蹄熟烂，开大火收干汤汁，撒上葱花出锅即可。