南瓜蛋糕卷的做法
| 南瓜泥 | 低粉 | 玉米淀粉 | 牛奶 | 鸡蛋 | 65克 细砂糖 | 30克 色拉油 | 适量 盐 | 适量 白醋 |
牛奶和色拉油混合搅拌均匀呈浓米汤状备用。
蛋黄加20克白糖搅拌均匀。
将1慢慢倒入2中，用打蛋器搅拌均匀。
把南瓜泥和3混合搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，用切拌法拌匀成蛋黄糊备用。
蛋清加盐、白醋、白糖分三次加入用电动打蛋器打发至湿性发泡。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内，用切拌法坢匀成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入烤盘并抹匀，放入已预热160度的烤箱，中下火20分钟表面微黄即可。
蛋糕出炉后立即倒扣晾凉。
蛋糕稍凉后抹上自制的苹果酱。
卷起后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏定型。