【1】 牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)
【2】 欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。
【3】 十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。
【4】 花生:麻辣花生。
【5】 花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。
【6】 差不多就行。
【7】 半锅热油。
【8】 把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。
【9】 把肉炸成这样就差不多了。
【10】 在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。
【11】 加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。
【12】 酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。
【13】 放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。
【14】 小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。