酱爆肉丁的做法

　【1】　　 毛豆剥肉。

　【2】　　 水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。

　【3】　　 准备一块里脊肉。

　【4】　　 肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。

　【5】　　 胡萝卜也切丁。

　【6】　　 甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。

　【7】　　 坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。

　【8】　　 肉全部变色后，捞出备用。

　【9】　　 肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。

　【10】　　 加入肉丁。

　【11】　　 再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。

　【12】　　 关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。