酱牛肉的做法
| 500g 牛肘子 | 三片 香叶 | 小根 桂皮 | 六个 八角茴香 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 山楂 | 适量 甘草 | 适量 冰糖 | 适量 黄酱 | 适量 多味香粉 |
葱切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水冲洗干净 。
牛肘子肉清洗干净后用水浸泡。
浸泡两三小时后，等锅里水开将牛肉下锅出水。
出完水将牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是为了上糖色的时候不会让热油四溅。
油锅放入冰糖，融化后加入香料爆炒。
爆炒到香味四溢，将香料捞出，将牛肉放进油锅煸上糖色。
全都上完糖色的牛肉看上去已经很诱人了。
重新起锅，将香料、牛肉放入锅中加黄酒，半勺老抽三勺生抽，大火烧开后改小火慢炖。
炖至水剩三分之一后加入一勺黄豆酱，再撒上多味香粉。
炖至还剩一碗水左右改大火开始收水，期间不停翻炒，让牛肉可以更加入味。
锅底剩下全是浓酱的时候就可以起锅了。
将牛肉块放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片就可以开动了。