肉末茄子的做法
肉末茄子介绍
吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
| 2根 茄子 | 适量 猪肉末 | 少许 香葱 | 2瓣 蒜 | 2片 姜 | 1大勺 甜面酱 | 半勺 料酒 | 半勺 盐 | 半小勺 白糖 | 半勺 酱油 | 适量 鸡精 |
准备好材料。
切好葱，姜，蒜。
茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
把猪肉末放入翻炒。
翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
翻炒均匀。
再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
虽说卖相不滴，可是相当的下饭啊！记得调料的量金额根据自己家的口味增减哈。