猪脚红烧地蛋的做法
猪脚红烧地蛋的做法
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猪脚红烧地蛋指数
类别
热菜
酱香
烧
一小时
普通
菜品口味:
酱香
主要工艺:
烧
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 电压力锅
猪脚红烧地蛋用料
二个
地蛋
一个
猪脚
适量
植物油生抽老抽
适量
葱姜蒜料酒
适量
多种香料冰糖花椒
适量
甜面酱老汤盐
适量
味精
猪脚红烧地蛋制作步骤
【1】
地蛋二个。
【2】
猪脚一个剁成块、毛洗干净。
【3】
大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用(香料可用十三香代替)。
【4】
坐油锅、油烧至五、六成热,放入地蛋块炸一下(地蛋切不规格的厚象眼片)。
【5】
捞出控出控油。
【6】
留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。
【7】
放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。
【8】
猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤(没有老汤可用水代替)放入高压锅内。
【9】
炖二十分钟。
【10】
放入味精、出锅装碗。
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