卤肉夹馍的做法
卤肉夹馍介绍
一直都很喜欢西安风味，刀削面、臊子面、夹馍、凉皮，百吃不厌，尤其喜欢夹馍（土豆丝夹馍），哪怕仅仅是白膜也很喜欢，记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃，总之，就是非常喜欢。。。
| 中筋面粉 | 1块 鲜酵母 | 270克 水 | 15克 糖 | 5克 油 |
鲜酵母一块。
温水融开。
把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
把面絮揉成面团。
盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
发酵好的面团。
发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
把面团搓成长面剂子。
分成80克一个的小面剂子。
取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
擀好的夹馍胚。
取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
准备好卤肉。
取一块卤肉，切成小丁状。
把夹馍打开。
把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
所有的夹馍都做好了！