爆炒三丁的做法
爆炒三丁的做法
爆炒三丁介绍
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜,常食可以强壮身体,御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,对预防夜盲症有很好的效果。
但胡萝卜素是溶于油脂的,所以最好与动物性食材炒过后,再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来,从而被人体更好的吸收。
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爆炒三丁指数
类别
热菜
清淡
炒
半小时
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
爆炒三丁用料
150克
里脊肉
半根
胡萝卜
少许
毛豆
少许
葱
少许
姜
1/2茶勺
食盐
1汤勺
料酒
少许
胡椒粉
少许
水淀粉
爆炒三丁制作步骤
【1】
毛豆剥好。
【2】
里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
【3】
里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
【4】
锅中水烧开,倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
【5】
捞出控水。
【6】
锅中热油,放入葱姜炒香,倒入里脊肉滑炒至变色。
【7】
倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
【8】
调入少许盐,用水淀粉勾好薄芡,即可出锅。
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