芹菜鸭肝盖汤面的做法

　【1】　　 鸭肝切片，泡水里。

　【2】　　 锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。

　【3】　　 把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。

　【4】　　 芹菜洗干净去老叶子，切段。
  油菜洗干净掰段。
  生姜洗干净切丝。

　【5】　　 锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。

　【6】　　 把鸭肝片放进去爆炒。

　【7】　　 鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。

　【8】　　 汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。

　【9】　　 面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。