芫爆鱿鱼卷的做法
芫爆鱿鱼卷的做法
芫爆鱿鱼卷介绍
芫爆类菜都要用芫荽,也就是香菜。调料为葱、姜、蒜,不放酱油,白汁即可。
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芫爆鱿鱼卷指数
类别
鲁菜
清淡
爆
廿分钟
简单
菜品口味:
清淡
主要工艺:
爆
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
平底锅
芫爆鱿鱼卷用料
适量
冰鲜鱿鱼
适量
香菜梗
适量
红椒
1/2勺
白胡椒粉
1/2勺
盐
2勺
料酒
1/3勺
白糖
适量
蒜片
芫爆鱿鱼卷制作步骤
【1】
将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
【2】
从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
【3】
剞麦穗花刀,切成三角块。
【4】
下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
【5】
香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
【6】
锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
【7】
下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
【8】
倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
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