竹荪虾烩玉子豆腐的做法
竹荪虾烩玉子豆腐介绍
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
| 2条 玉子豆腐 | 15克 竹荪 | 5-6个 大虾仁 | 1大匙 蚝油 | 1/2茶匙 糖 | 1/2茶匙 盐 | 1/4杯 鸡汤 | 1茶匙 料酒 | 1茶匙 太白粉 | 1个 鸡蛋 | 1/4杯 玉米油 |
玉子豆腐切小块。
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
葱切葱花。
竹荪泡发，洗净，切小段。
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
下虾仁炒至微微变色。
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
放入葱花拌匀。
把竹荪倒在豆腐上即可。
豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。