鸡汁豆汤饭的做法
鸡汁豆汤饭介绍
豆汤饭是成都的名小吃，我还是07年回成都的时候经朋友介绍吃的，吃了后非常喜欢，清淡美味又营养，所以准备自己也来试一试。 豆汤饭的做法也挺多的，但正宗的豆汤饭是用的白碗豆，我没有买到，就用另外的豆豆代替了，自己总结豆汤饭有个很大的特点是吃饭喝汤时有沙沙的感觉，所以准备用白芸豆来出这种效果。
| 母鸡 | 白芸豆 | 新鲜碗豆 | 适量 姜片 | 适量 花椒 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 小葱 |
白芸豆用清水浸泡过夜。
新鲜的鸡肉切成小块，过沸水中焯烫，捞起后用清水冼净。
加适量的清水，鸡肉和白芸豆一起炖煮，和平时自己炖鸡汤一样，我加了几片姜和几颗花椒。
鸡汤炖好后，把鸡肉捞起来，水开后我大概炖了两个小时。
鸡汤倒在锅里，洗净的新鲜碗豆倒进鸡汤里。
一起煮，因为碗豆很嫩，所以一般汤开后煮10分钟左右就可以了。
煮好米饭。
碗豆煮好后，把煮好的米饭倒入鸡汤里，稍焖煮一下。
把炖好的鸡肉撕成小条，放在饭里，因为鸡汤已经很鲜美，所以我只加了盐和少量的鸡精，又加了一点小葱，美味营养又健康的豆汤饭就做成功了，你要不要也来试试呢。