虫草双鲜鸡汤的做法
虫草双鲜鸡汤的做法
虫草双鲜鸡汤介绍
我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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虫草双鲜鸡汤指数
类别
滋阴
清淡
炖
一小时
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炖
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 砂锅
虫草双鲜鸡汤用料
童子鸡
虫草
笋片
干贝
花生油
料酒
盐
葱姜
鸡精
清水
虫草双鲜鸡汤制作步骤
【1】
童子鸡收拾干净,冲掉血水后切成块,虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
【2】
锅内放一小勺油滑一下锅,下葱姜煸出香味。
【3】
倒入鸡块煸炒。
【4】
加一小勺料酒后,将鸡块煸至变色。
【5】
倒入三大碗清水。
【6】
盖上锅盖烧沸。
【7】
将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
【8】
盖上锅盖,在砂锅中小火炖半小时左右。
【9】
将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
【10】
盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
【11】
加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。
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