北方版蚵蛎煎的做法
北方版蚵蛎煎介绍
蚵仔，就是我们这的牡蛎，我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜，就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。
| 牡蛎 | 鸡蛋 | 玉米淀粉 | 韭菜 | 适量 盐 |
准备玉米淀粉、牡蛎、鸡蛋、韭菜。
玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。
锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。
倒入调好的水淀粉。
等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。
立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。
把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。
切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉！