【1】 用普通面粉取适量揉成面团,放入碗内,用保鲜膜封口醒10分钟左右。
【2】 取刚才面粉的三分之一左右的量,用食用油揉成面团,同样醒10分钟左右。
【3】 取出普通面团切成与做饺子剂子的量大2倍左右,用擀面杖擀成饼状。
【4】 取少量油面团放在普通面饼中心。
【5】 如图所示取面饼的下边向上折起来,覆盖在油面团的上面。
【6】 如图所示取面饼的上边向下折起来,覆盖在5之后的上面。
【7】 如图所示取面饼的左边向右折起来,覆盖在6之后的上面。
【8】 如图所示取面饼的右边向左折起来,覆盖在7之后的上面。
【9】 将折叠好的面饼翻过来。
【10】 用擀面杖将其擀成薄饼。
【11】 锅内倒入极少量食用油(最好用刷子刷一层油即可。俺没有刷子,直接倒的话,一定要掌握好量~)
【12】 油热后转小火将薄面饼放入锅内。
【13】 取一枚鸡蛋打入小碗内,鸡蛋内放入适量食盐并打散均匀备用。
【14】 一分钟左右,薄饼已经鼓了起来。
【15】 用筷子在薄饼的边上轻轻划开一个小口并将蛋液顺着小口缓缓倒入。
【16】 待蛋液稍微凝固,用铲子迅速翻面继续小火加热至两面金黄、蛋液充分凝固变熟即可。
【17】 甜面酱没有了,自己用麻酱加白糖加水自制的酱。
【18】 将酱抹于灌饼上,并放上些腌菜,我放的是自己腌制的黄瓜片。
【19】 卷起来,就可以吃咯~