清蒸草鱼的做法

　【1】　　 准备草鱼一条，葱姜适量。

　【2】　　 草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

　【3】　　 将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。

　【4】　　 盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。