莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤介绍
说起莲藕排骨汤可是湖北的一道名吃,几乎家家都会做,家家都爱吃,逢年过节餐桌上随处可见,现在人生活节奏快,特别像我们这些平日里要上班的年轻人,没空在家受着炉子慢慢熬,有的干脆用高压锅炖,我今天是用电紫砂锅炖的,没有高压锅省时,但是喝汤就是喝的功夫啊!
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莲藕排骨汤指数
类别
热菜
清淡
煨
数小时
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
煨
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
砂锅
莲藕排骨汤用料
2斤
排骨
1斤
莲藕
适量
盐
少许
胡椒粉
适量
鸡精
莲藕排骨汤制作步骤
【1】
将猪排骨切块洗净,入锅焯水。
【2】
待锅中煮出骨头的血水后,捞起猪骨冲洗干净。
【3】
猪骨入紫砂锅,加入姜片门开大火煮沸。
【4】
骨汤初次煮沸时,莲藕切滚刀块入锅中与猪骨一起开大火煨。
【5】
汤水再次煮沸时,改小火慢炖,煨至莲藕软烂。
【6】
汤水再次煮沸时,改小火慢炖,煨至莲藕软烂。
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