菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉介绍
清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。
| 适量 猪里脊 | 适量 菠萝 | 适量 彩椒 | 适量 洋葱 | 适量 蛋清 | 适量 淀粉 | 适量 面粉 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 番茄酱 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 |
原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。