炒巴古的做法
炒巴古的做法
炒巴古介绍
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,是野菜的一种。我们这边滴人俗称它为【巴古Baku】。它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒,清肠排毒,杀菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
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炒巴古指数
类别
热菜
清淡
炒
十分钟
简单
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
炒巴古用料
1束
厥菜
适量
小鱼干
3小片
姜
适量
鸡精粉
适量
幼盐
适量
葵花油
炒巴古制作步骤
【1】
简单滴材料。
【2】
【Baku】滴样子。
【3】
用小刀从中间切成2半。
【4】
只拿尾端幼的部份,切成适量的长度。
【5】
整理好的厥菜。
【6】
小鱼干洗净切段,姜切成丝。
【7】
烧开水,放进厥菜川烫片刻,去除涩味。
【8】
捞起过冷水备用。
【9】
烧热油,放下姜丝,小鱼干炒出香味。
【10】
下厥菜翻炒片刻,调入调味料即可。
【11】
简单好吃的【Baku】就好了。
【12】
厥菜=巴古
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