豆干丁拌马兰头的做法
豆干丁拌马兰头介绍
马兰头的传统搭配——豆干丁拌马兰头
马兰头在重庆这边叫鱼丘串，没什么人吃。我上次做的炝炒是重庆做法和安徽做法的混合，这次按照传统的方法做一次——豆干丁拌马兰。
马兰头在重庆这边叫鱼丘串，没什么人吃。我上次做的炝炒是重庆做法和安徽做法的混合，这次按照传统的方法做一次——豆干丁拌马兰。
| 1000克 马兰头 | 适量 蒜 | 适量 醋 | 适量 调味盐 | 适量 味精 | 适量 香油 |
备好食材。
马兰头洗净沥干。
将蒜和马兰头切小丁。
坐锅烧热水，丢一点盐，放一点油，这样可以使马兰头保持青翠欲滴的颜色哟，将豆干放进锅里略烫捞起沥干。
再将马兰头丢进去汤熟。
冷后挤干水分。
切成小段。
将豆干丁和马兰头放进一个深碗里，再将所有的调料放进去拌匀即可。