绢丝西芹的做法
绢丝西芹介绍
荤菜吃的多了点，有点抵触了，所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼，看看一个小花招，怎么让芹菜大变身，哈哈！
| 2根 西芹茎 | 5小瓣 大蒜 | 1/2个 红菜椒 | 适量 腰果 | 5g 白糖 | 2勺 白醋 | 3g 盐 | 适量 香油 |
准备好主要食材。
西芹茎切成6cm的长段。
再切成约3mm见方的细丝。
在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。 哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了。
大蒜和红菜椒切成小细粒。
放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。