爆炒墨鱼卷的做法
爆炒墨鱼卷介绍
这乌贼也叫墨鱼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
| 4条 墨鱼 | 一个 胡萝卜 | 适量 水淀粉 | 少许 葱姜 | 4克 盐 | 3克 鸡粉 |
墨鱼洗净，把头和身子分开。
去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。
再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
取出在鱼身上打花刀。
胡萝卜洗净去皮，切片。
入水中焯水，盛出备用。
黄瓜洗净切片。
热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。
再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。
加盐，鸡粉翻炒均匀。
再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。