清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹介绍
每年的十一月，是河蟹上市的黄金季节，这个时候的蟹肉最肥美，蟹黄最油滑，不管清蒸还是做火锅，都是最顶级的享受。
| 5斤 河蟹 | 适量 清水 | 适量 蟹醋 |
河蟹，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用。
放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟。
然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。
蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。