砂锅鱼头冻豆腐煲的做法
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法
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砂锅鱼头冻豆腐煲指数
类别
热菜
清淡
煲
半小时
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
煲
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
砂锅
砂锅鱼头冻豆腐煲用料
适量
鱼头
适量
冻豆腐
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
香菜
适量
鲜贝露
适量
蒸鱼豉油
适量
白胡椒粉
适量
植物油
适量
料酒
适量
盐
砂锅鱼头冻豆腐煲制作步骤
【1】
鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。
【2】
蒜去皮,洋葱、胡萝卜切片;葱、香菜切段。
【3】
冻豆腐切块。
【4】
在砂锅底上抹上一层油,放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
【5】
把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
【6】
倒入鲜贝露,再撒上少量的白胡椒粉,倒入蒸鱼豉油,淋上油,铺上姜片和葱段。
【7】
大火烧开后焖15分钟即可。
【8】
成品。
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