翡翠虾仁的做法
翡翠虾仁介绍
翡翠虾仁是一道简单的家常菜，取材与制作容易，味道清淡中带鲜，老少佳宜。
| 150克 鲜虾仁 | 250克 青瓜 | 100克 西芹 | 适量 葱白 | 适量 姜粒 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 鸡粉 | 适量 生油 |
鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳
青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净
把洗净后的青瓜与西芹切成长条
把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片
把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起
再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟