【1】 准备材料。
【2】 所有的材料均切成丝。
【3】 鸡蛋摊好,搅成小块备用。
【4】 锅中做水烧开后,关火,把米粉放入泡2-3分钟中,泡软。
【5】 捞出,过凉水,涮涮米粉,使之清爽,控干水分备用。
【6】 炒锅放油烧热,先将干辣椒和蒜片煸炒。
【7】 再下葱姜丝煸炒。
【8】 下培根煸炒。
【9】 下胡萝卜丝煸炒。
【10】 下金针菇煸炒。
【11】 下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
【12】 马上加入米粉,关小火后放生抽、盐、糖,和少许蚝油。
【13】 最后放入炒好的鸡蛋,开中火,一手用铲,一手用筷子,两手配合快速翻炒均匀即可。
【14】 成盘享用。