【1】 原料芦笋、冬笋、胡萝卜。
【2】 原料杏鲍菇、鲜香菇。
【3】 原料西兰花、黑木耳。
【4】 把冬笋、香菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜分别剁碎。(每一种料约30 克)
【5】 猪肉末放入葱末和姜末。
【6】 加入盐适量、生粉50克、鸡精、鸡蛋一枚。
【7】 使劲朝一个方向搅拌上劲。
【8】 芦笋掐去根部,留出约3寸左右的段数根,胡萝卜和杏鲍菇切成3寸长的粗条。
【9】 如图所示:用肉泥裹住胡萝卜条、杏鲍菇条的中部,芦笋3根一组也如此裹上肉泥。
【10】 上蒸笼蒸10分钟。
【11】 西兰花去根掰成小朵洗净用加了盐的开水煮2分钟,捞出沥干水分。
【12】 取一大盘,中间堆放好焯熟的西兰花。
【13】 锅中加入适量汤火水,调入少许盐,加水淀粉勾芡成芡汁。
【14】 蒸好的肉棒摆放在西兰花周围,淋上芡汁即可。